口腔黏膜炎患者能够吃鸡蛋，不会影响健康。此外，由于鸡蛋含有大量的营养物质，所以适当食用鸡蛋，有助于增强身体的素质，有助于促进病情快速恢复。此外，平常还需要注意通过食物补充维生素以及微量元素，同时需要注意不能食用辛辣，以及刺激性的食物。对于口腔黏膜炎治疗，一般需要根据疾病的诱发原因治疗。如果属于病毒感染造成的，需要接受抗病毒以及消炎药物治疗，还需要使用具有消炎作用的口腔喷剂治疗。如果属于过敏造成的，一般还需要服用抗过敏类的药物进行治疗。