扣肉炒芋头辣椒是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的扣肉炒芋头辣椒吧！🤤
准备好以下食材：
- 扣肉 200克
- 芋头 150克
- 辣椒 50克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
按照以下步骤进行烹饪：
扣肉洗净，切成薄片；芋头去皮，切成小块；辣椒去籽,切成小段。
热锅倒油,油热后放入蒜末和生姜爆香。
加入扣肉片,翻炒至两面微黄。
放入芋头块,翻炒均匀。
加入辣椒段,继续翻炒。
调入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
加入鸡精,翻炒均匀。
水分快收干时，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
这样一道美味的扣肉炒芋头辣椒就完成了！🎉这道菜色泽诱人，口感丰富，芋头软糯，扣肉香嫩，辣椒辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，快来动手试试吧！🍲
