🌶️苦瓜炒肝，美味与健康并存🥘

苦瓜炒肝是一道色香味俱佳的菜肴,不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来教大家如何将苦瓜炒肝做得既美味又健康。

🍅【食材准备】

  • 苦瓜1根
  • 猪肝200克
  • 姜几片
  • 蒜瓣几瓣
  • 葱适量
  • 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

🍳【烹饪步骤】1️⃣ 将苦瓜洗净，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，这样可以使苦瓜口感更加爽脆。2️⃣ 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉抓匀，腌制10分钟，这样可以使猪肝更加嫩滑。3️⃣ 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。4️⃣ 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。5️⃣ 将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。6️⃣ 锅中留底油，放入腌制好的苦瓜片，翻炒至苦瓜片变软。7️⃣ 再将炒好的猪肝片放入锅中，与苦瓜一起快速翻炒。8️⃣ 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。9️⃣ 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

🌟【小贴士】

  • 苦瓜切片后,用盐腌制可以去除一部分苦味，同时也能使苦瓜更加爽脆。
  • 猪肝切片后,加入淀粉腌制可以锁住猪肝的水分，使其更加嫩滑。
  • 炒苦瓜和猪肝时,火候要大，动作要快，这样可以使食材更加鲜嫩。

🍽️【享用时刻】苦瓜炒肝色泽诱人，口感鲜美，既是一道下饭的好菜，也是一道健康的美味佳肴，快来尝试一下这道苦瓜炒肝吧，保证让你爱不释手！🤤🥘🍲