苦瓜炒木耳鸡蛋——清脆营养的家常菜🍅🍄🍳
苦瓜炒木耳鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜,不仅口感清脆，而且含有丰富的维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌟
准备食材
- 苦瓜 1根
- 木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，可以去除苦味，捞出苦瓜片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍅
木耳泡发：将木耳提前用温水泡发，泡发后清洗干净，撕成小朵备用。🍄
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。🥚
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。🍳
爆香蒜末：锅中留少许油，放入蒜末炒香。🌶️
下苦瓜炒：将苦瓜片放入锅中，快速翻炒至苦瓜变软，加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。🍅🍄
调味出锅：加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜和木耳一起翻炒均匀，即可出锅。🍳
小贴士
- 苦瓜切片后,可以先用盐水浸泡，这样能有效去除苦味。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净,以防有杂质。
- 炒苦瓜时,火候不宜太大，以免苦瓜炒糊。
这道苦瓜炒木耳鸡蛋不仅制作简单,而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证会让你的家人爱不释手！👩🍳👨🍳👪
