🌶️🍆🍅苦瓜茄子炒西红柿，夏日清爽家常菜！
夏日炎炎,食欲不振的时候，一道清爽的家常菜——苦瓜茄子炒西红柿，不仅能开胃，还能补充营养，下面就来为大家详细介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴！
🌶️🍆🍅苦瓜茄子炒西红柿的做法：
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 茄子 1根
- 西红柿 2个
- 蒜瓣 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个（可选）
- 葱 1根
- 盐 适量
- 糖 少许
- 酱油 1大勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
食材处理：将苦瓜洗净，切成薄片；茄子洗净，切成条状；西红柿洗净，切成小块；蒜瓣和生姜分别切成末；青红椒洗净，切成圈；葱切成小段。
苦瓜处理：将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦味。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
煸炒苦瓜茄子：将泡好的苦瓜片和切好的茄子条放入锅中，快速翻炒均匀。
加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，继续翻炒至西红柿出汁。
调味：加入适量盐、少许糖和酱油调味，翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：待汤汁浓稠后，撒上青红椒圈和葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️🍆🍅小贴士：
- 苦瓜切片后,可以提前用盐水浸泡，这样能去除苦味。
- 西红柿炒制时,可以加入少许糖，这样可以中和西红柿的酸味，使口感更佳。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
这样一道简单又美味的苦瓜茄子炒西红柿就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是夏日里一道不可多得的家常菜，快快动手试试吧！👩🍳🍽️🌞
