辣菜炒肉丝家常做法🌶️🍲
家宴上，一道色香味俱佳的辣菜炒肉丝总能成为餐桌上的焦点，这道菜不仅美味，而且制作简单，是家常菜中的经典之作，下面，就让我为大家详细介绍一下辣菜炒肉丝的家常做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 辣菜 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；辣菜洗净切丝；青红椒去籽切丝；大蒜和生姜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
炒青红椒：将青红椒丝放入锅中翻炒至断生。
加入辣菜：将辣菜丝放入锅中,与青红椒一起翻炒。
调味：加入酱油、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与辣菜和青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 辣菜的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,以免肉丝炒老。
辣菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的辣菜炒肉丝！🍳🌶️🎉
