腊鸡炒新鲜香菇——家常美味这样做🍳
腊鸡炒新鲜香菇是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🌟
🍳【食材准备】
- 腊鸡：适量
- 新鲜香菇：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🍳【制作步骤】
腊鸡处理：将腊鸡清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，煮至腊鸡熟透，捞出晾凉后切成薄片。
香菇处理：新鲜香菇去根，清洗干净，切成薄片。
蒜姜青红椒处理：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入腊鸡片,翻炒至表面微黄。
- 放入香菇片,继续翻炒，炒至香菇出水。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 淋入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅：待汤汁收浓，即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 腊鸡煮制时,可以根据个人口味调整煮制时间，以确保腊鸡熟透但又不失口感。
- 翻炒香菇时,可以适当加点水，使香菇更加鲜嫩。
- 勾芡时,水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。
这样一道美味的腊鸡炒新鲜香菇就做好了,快来尝尝吧！🍽️
