辣椒炒烤笋丝的做法 🌶️🌿
辣椒炒烤笋丝是一道色香味俱佳的佳肴,既保留了笋丝的鲜美，又增添了辣椒的辣味，让人食欲大增，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【食材准备】
- 笋丝 300克
- 干辣椒 20克
- 蒜末 10克
- 姜末 5克
- 青红椒圈 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
🌟【制作步骤】
- 准备笋丝：将新鲜的笋子去皮，切成细丝，放入开水中焯水，去除笋丝的涩味，捞出备用。
- 辣椒处理：干辣椒剪成小段，青红椒切成圈状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 下辣椒：将干辣椒段放入锅中翻炒，炒至辣椒表面微焦。
- 加入笋丝：将焯好水的笋丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到笋丝中。
- 加入青红椒：将青红椒圈放入，快速翻炒几下，使青红椒的香味释放出来。
- 出锅：炒至笋丝熟透，辣椒炒烤笋丝即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 烫笋丝时,水开后焯水约2-3分钟，捞出后用清水冲洗，可以去除涩味。
- 辣椒炒烤笋丝的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 翻炒时要快速,以免笋丝变软，影响口感。
辣椒炒烤笋丝是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的辣椒炒烤笋丝！🍲🌶️🎉
