辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。🍳
准备好以下食材：
- 牛肉：300克
- 辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：少许
- 料酒：1勺
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量
步骤如下：
牛肉切片,用料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，让牛肉充分吸收调味料。🍖
辣椒洗净去籽,切成条状；大蒜切片；生姜切丝；青葱切段。🌶️
热锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🥩
锅中留少许油,放入蒜片和姜丝，炒出香味。🌶️
加入切好的辣椒条,快速翻炒至辣椒变软。🌶️
将炒好的牛肉片重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。🍖
根据个人口味,加入适量的生抽、老抽调色调味。🍴
撒上青葱段,翻炒均匀即可出锅。🌿
炒制小贴士：
- 牛肉切片时,可以横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免牛肉炒老。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度,辣度高的辣椒可以提前焯水去除部分辣味。
经过以上步骤,一道美味的辣椒炒牛肉就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤
