辣椒炒排骨咋炒好吃🌶️🍖
辣椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，要想做出美味的辣椒炒排骨，关键在于火候、调料和烹饪技巧，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒排骨的做法，让你的味蕾大饱口福👍。
🌟材料准备：
- 排骨500克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各一个
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉适量
- 植物油适量
🌟烹饪步骤：
- 排骨洗净，用料酒、生抽、蚝油、盐腌制20分钟，再加入少量淀粉抓匀,使其表面裹上一层淀粉。
- 干辣椒剪成段，蒜瓣切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜片和生姜丝爆香,再加入干辣椒段翻炒出香味。
- 倒入煎好的排骨，加入适量酱油、料酒、盐、糖和生抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒断生。
- 出锅前加入少许蚝油提鲜,翻炒均匀即可。
🌟烹饪技巧：
- 排骨腌制时,加入淀粉可以使排骨更加嫩滑。
- 炒排骨时，油温不宜过高,以免排骨外焦里生。
- 翻炒青红椒时，火候不宜过大，以免青红椒炒熟后变软,影响口感。
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的辣椒炒排骨了，快来试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！🎉🍲
