辣椒炒肉的做法窍门🌶️🍖
辣椒炒肉是一道色香味俱全的家常菜,既简单又美味，想要做出一道令人垂涎欲滴的辣椒炒肉，以下是一些实用的小窍门，让你轻松成为烹饪高手！👩🍳👨🍳
🌟【选材技巧】1️⃣ 选择新鲜的辣椒和猪肉，辣椒要选择辣度适中的，猪肉则以瘦多肥少为佳。2️⃣ 猪肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味来定。
🌟【准备材料】
- 猪肉 200克
- 辣椒 3个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣ 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。2️⃣ 辣椒去籽切成条状，生姜、大蒜切末，青蒜切段备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，下入生姜、大蒜炒香，再加入辣椒翻炒至断生。5️⃣ 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。6️⃣ 最后加入青蒜段，快速翻炒几下，出锅即可。
🌟【烹饪窍门】1️⃣ 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。2️⃣ 烹饪过程中，辣椒不宜炒得太久，以免失去辣味和口感。3️⃣ 烹饪时火候要适中，避免辣椒和肉片炒糊。4️⃣ 加入青蒜可以增加菜肴的香气，提升口感。
掌握以上窍门,你就能轻松做出一道美味的辣椒炒肉啦！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🎉🍲
