辣椒炒土豆块是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些炒制辣椒炒土豆块的小技巧，让你轻松做出美味佳肴！
🌶️【食材准备】
- 土豆2个
- 干辣椒适量
- 葱1根
- 生姜1小块
- 蒜瓣2瓣
- 青椒1个（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
🌶️【炒制步骤】
- 土豆去皮,切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 干辣椒切段,葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 青椒去籽,切成块状备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒、葱段、生姜片、蒜瓣爆香。
- 加入土豆块,翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让土豆块上色。
- 加入适量白糖,提鲜去腥，翻炒均匀。
- 加入适量盐,调味，翻炒均匀。
- 加入青椒块,快速翻炒均匀，炒至青椒断生。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🌶️【小贴士】
- 土豆块切好后,用清水冲洗一下，可以去除多余的淀粉，使土豆块不易粘锅。
- 炒土豆时,火候不宜太大，以免土豆块炒糊。
- 加入生抽、老抽后，土豆块会迅速上色，所以提前加入，以便均匀上色。
- 加入青椒块后,要快速翻炒，以免青椒炒熟变软。
辣椒炒土豆块是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，快来试试吧！🎉🍽️
