腊肉炒莴苣块是一道美味可口的家常菜,腊肉的咸香与莴苣的清甜相互交融，口感丰富，让人食欲大增，这道菜不仅美味，而且营养丰富，莴苣含有丰富的维生素和矿物质，有助于身体健康。
所需材料
- 腊肉：200 克
- 莴苣：1 根
- 蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 油：适量
准备工作
- 将腊肉放入锅中,加入适量的水，煮约 10 分钟，直到腊肉变软。
- 将煮好的腊肉捞出,晾凉后切成薄片。
- 莴苣去皮,切成小块。
- 蒜切末,干辣椒切段备用。
制作步骤
- 锅中加入适量的油,烧热后放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腊肉片煸炒至出油。
- 加入莴苣块翻炒均匀。
- 加入生抽和料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖煮约 2 分钟，直到莴苣块变软熟透。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 腊肉本身有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
- 莴苣块炒的时间不宜过长,以免影响口感。
- 如果喜欢吃辣,可以加入更多的干辣椒。
营养价值
- 腊肉：腊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有开胃祛寒、消食等功效。
- 莴苣：莴苣含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通乳、镇静安神等功效。
总结表格
| 菜品 | 腊肉炒莴苣块 |
|---|---|
| 主要食材 | 腊肉、莴苣 |
| 口感 | 鲜香脆嫩 |
| 口味 | 咸鲜微辣 |
| 营养价值 | 开胃祛寒、消食、清热解毒、利尿通乳、镇静安神 |
| 注意事项 | 腊肉和莴苣都有一定的咸味，调味时要适量减少盐的用量 |
这道腊肉炒莴苣块不仅美味可口,而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证菜品的口感和营养价值，希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！
