腊肉苦瓜炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来教大家如何制作这道美味的腊肉苦瓜炒豆角。
🍖【食材准备】
- 腊肉：150克
- 苦瓜：1根
- 豆角：200克
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
🌿【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻,去除苦味。
- 豆角去筋,洗净后切成段。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腊肉片，煸炒至腊肉表面微焦,出油。
- 接着放入苦瓜片和豆角段,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精。
- 翻炒至苦瓜和豆角熟透，加入水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在烹饪前最好焯水,这样可以去除多余的盐分和腥味。
- 苦瓜切片后，放入盐水中浸泡,可以减少苦味。
- 翻炒过程中，注意火候,以免食材烧焦。
这道腊肉苦瓜炒豆角不仅色泽诱人，而且口感丰富，腊肉香而不腻，苦瓜清苦提神，豆角软糯可口，家常菜也可以做得如此精致，快动手试试吧！🍳🌿🍖
