腊肉鱿鱼炒韭菜——家常美味的家常菜🍲
🍳食材准备：
- 腊肉 100克
- 鱿鱼 200克
- 韭菜 150克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
🌟炒制步骤：
1️⃣准备食材：先将腊肉切成薄片，鱿鱼去内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，韭菜洗净切成小段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2️⃣焯水处理：锅中加水烧开，放入鱿鱼圈焯水约1分钟，去除腥味，捞出备用。
3️⃣炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油后捞出备用。
4️⃣爆香：锅中留少许油，放入姜片和蒜末，小火炒香。
5️⃣炒鱿鱼：将焯好水的鱿鱼圈放入锅中，翻炒至鱿鱼表面微焦。
6️⃣加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，快速翻炒均匀。
7️⃣调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让韭菜充分吸收调味料的味道。
8️⃣出锅：最后将煎好的腊肉片重新放入锅中，与韭菜和鱿鱼一起快速翻炒均匀，使腊肉充分吸收韭菜的鲜味。
9️⃣装盘：炒至韭菜断生，腊肉和鱿鱼熟透，即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 腊肉切片时可以适当厚一些,这样煎出来的腊肉更加香脆。
- 焯水鱿鱼可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 炒韭菜时要快速翻炒,防止韭菜炒过火变黄。
这样一道色香味俱全的腊肉鱿鱼炒韭菜就完成了,既简单又美味，是家常菜中的佳品哦！🥰
