辣肉怎么炒好吃又香又嫩🌶️
炒辣肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来也不复杂，想要炒出又香又嫩又好吃的辣肉，以下是一些小技巧,让你轻松成为烹饪高手！
🌟 选材篇选择新鲜的猪肉是关键，猪肉的部位可以选择五花肉、梅花肉等，这些部位的肉质较为肥瘦相间,炒出来的肉更加美味。
🌟 准备篇
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、淀粉和少量油，搅拌均匀，腌制15分钟,让肉质更加嫩滑。
- 准备葱姜蒜,切成末备用。
🌟 炒制篇
- 热锅凉油,油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
- 加入适量的辣椒、豆瓣酱和盐,继续翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，加入适量的生抽、料酒和少量糖调味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 腌制肉片时，加入少量淀粉可以锁住肉汁,使肉片更加鲜美。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,这样肉片才不会炒老。
- 辣椒和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
按照以上步骤，相信你一定能炒出又香又嫩又好吃的辣肉！快动手试试吧，让家人和朋友都大饱口福！🎉🍲
