腊猪脚炒油豆腐的做法 🍲
腊猪脚炒油豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出地道的腊猪脚炒油豆腐！
🍳【材料准备】
- 腊猪脚 1只（约500克）
- 油豆腐 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青蒜 适量
- 葱 1根
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将腊猪脚清洗干净，切成小块；油豆腐切成小块；生姜切片，大蒜拍碎；青蒜切段；葱切段。
- 焯水去腥：锅中加水，放入腊猪脚块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入腊猪脚：将煮好的腊猪脚块放入锅中，翻炒均匀，让腊猪脚充分吸收豆瓣酱的香味。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让腊猪脚充分上色入味。
- 加入油豆腐：将油豆腐块放入锅中，与腊猪脚一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：待油豆腐和腊猪脚都炒至入味后，加入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 腊猪脚在煮制过程中可以去除一些腥味,同时也能使肉质更加软烂。
- 炒制时要注意火候,避免腊猪脚烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道腊猪脚炒油豆腐,色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🍲
