辣子皮炒牛肚,一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细讲解一下辣子皮炒牛肚的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 牛肚 500克
- 辣椒皮 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 生抽、老抽 各1大勺
- 老抽、料酒 各1大勺
- 盐、糖 各适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备牛肚：将牛肚清洗干净，用刀切成薄片，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 处理辣椒皮：将辣椒皮切成细丝，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段备用。
- 炒制牛肚：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和生姜片炒香。
- 加入牛肚：将焯好水的牛肚放入锅中，快速翻炒均匀，使牛肚表面微微焦黄。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀，让调味料充分附着在牛肚上。
- 加入辣椒皮：将切好的辣椒皮放入锅中，与牛肚一起翻炒，让辣椒皮的味道渗入牛肚中。
- 出锅装盘：待辣椒皮炒至断生，牛肚完全熟透后，加入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肚焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，帮助去除异味。
- 辣椒皮可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒牛肚时,火候要大，动作要快，以免牛肚炒老。
辣子皮炒牛肚,是一道既下饭又开胃的佳肴，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大增，大呼过瘾！🍲🌶️🥢
