老黄瓜炒木耳——家常美味这样做
在我国丰富的饮食文化中,家常菜占据着举足轻重的地位，老黄瓜炒木耳是一道色香味俱佳的佳肴，既可单独食用，也可作为佐餐小菜，老黄瓜炒木耳究竟该如何炒制呢？下面就来为大家详细介绍一下。
【食材准备】
- 老黄瓜：1根
- 木耳：适量
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
老黄瓜洗净,切成薄片；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；大蒜切成蒜末。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
放入木耳翻炒至变软,炒至木耳边缘微微发黄。
加入老黄瓜片,翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
炒至老黄瓜片变软,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
老黄瓜的选择：选择外表呈黄色、有皱纹的老黄瓜，这样炒出来的菜肴口感更佳。
木耳的泡发：泡发木耳时，可以用温水浸泡，并加入少许盐，有助于木耳更好地泡发。
炒制火候：在炒制过程中，火候不宜过大，以免炒焦。
调味品：生抽和老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量增减。
老黄瓜炒木耳的搭配：这道菜肴可搭配米饭、馒头等主食，也可作为凉菜食用。
老黄瓜炒木耳是一道简单易学的家常菜,其口感清脆，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，赶快动手试试吧，为家人带来一道美味佳肴！
