凉菜肉炒辣椒，一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 猪肉（最好是五花肉）：300克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 青红椒：适量（增加菜品色彩）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、食用油：适量
准备食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟,这样可以使肉片更加入味。
- 将辣椒和青红椒洗净,切成条状或块状。
- 生姜和大蒜分别切成末。
炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香。
- 接着放入辣椒和青红椒,翻炒至辣椒微微变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味,快速翻炒均匀。
- 炒至所有食材都熟透，辣椒变得软糯,即可出锅。
小贴士：
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,这样肉片才会嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 加入青红椒不仅可以增加色彩,还能使菜品更加丰富。
凉菜肉炒辣椒，简单几步就能完成，既美味又下饭，快动手试试吧！🌶️🍲
