龙葵在服用过量，还没有经过高温烹煮的情况下会中毒。龙葵叶中带有一种龙葵碱的成分，有可能会导致中毒的现象，龙葵碱中毒的潜伏期为半小时至三小时。患者龙葵中毒后，往往会首先出现咽喉部有抓痒、烧灼的感觉，上腹部出现烧灼感或疼痛感。接下来会出现胃肠炎的症状，剧烈吐泻、脱水、电解质紊乱、血压下降、头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难等症状。严重的患者可能会因心脏衰竭、呼吸麻痹而死亡。所以龙葵中毒的后果非常严重，大家在食用龙葵的时候：1.一定要在医生的指导下按量服用。2.一定要用高温烧煮到足够的时间后才能够进行食用。