麻辣牛肉炒茭白是一道非常美味的川菜,它的麻辣鲜香，口感丰富，深受大家喜爱，麻辣牛肉炒茭白到底应该怎么炒呢？下面，我就来为大家详细介绍一下。
🍲 准备食材：
- 牛肉 300克
- 茭白 300克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🍲 炒制步骤：
牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐，腌制10分钟。
茭白洗净去皮,切成薄片。
干辣椒剪成小段,生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入花椒、干辣椒爆香。
撇去花椒、干辣椒，下入生姜片、大蒜片炒香。
倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
倒入茭白片,继续翻炒。
加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅前,淋上少许生抽提鲜，即可出锅装盘。
🍲 注意事项：
牛肉切片时,要尽量切薄，这样炒出来的牛肉口感更好。
茭白炒制时间不宜过长,以免变黄。
豆瓣酱是这道菜的灵魂,适量使用即可。
根据个人口味,可以适当调整麻辣程度。
麻辣牛肉炒茭白,色泽红亮，麻辣鲜香，口感丰富，赶快动手试试吧！🍲🌶️🍲
