🔥毛小子炒猪肝——家常美味的秘诀大公开🍲
毛小子炒猪肝,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀吧！🔍
我们要准备好以下食材：新鲜的猪肝、毛小子（即毛豆）、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉等。
🍳【烹饪步骤】：
猪肝处理：将猪肝切成薄片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟，去除腥味。
毛小子处理：将毛小子洗净，切成小段。
青椒红椒处理：将青椒和红椒洗净，切成丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
爆香葱姜：放入大蒜和生姜，煸炒至出香味。
下猪肝翻炒：将腌制好的猪肝下锅，快速翻炒至变色，猪肝变色后捞出备用。
炒毛小子：在锅中留少许油，放入毛小子，翻炒至变色。
加入猪肝：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与毛小子一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅装盘：加入青椒红椒丝，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】：
猪肝要提前腌制,这样可以去除腥味，使猪肝更加鲜美。
炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
毛小子可以提前焯水,这样可以缩短炒制时间，保持毛小子的口感。
调味料可以根据个人口味适量调整。
毛小子炒猪肝,是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你就可以在家里为家人朋友烹饪出美味的佳肴啦！快来试试吧！🎉🌟
