西芹香肝炒香菇 🍄是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
材料准备
- 西芹 200克
- 香肝 150克
- 香菇 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
准备食材：将西芹洗净，切成斜段；香肝洗净，切成薄片；香菇泡发后，去蒂切片；生姜、大蒜切片，葱切段备用。🍅🍖🍄
焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入香肝焯水1分钟，捞出后迅速用清水冲洗，去除血水，西芹也焯水1分钟，捞出备用。🍲
热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。🍳
炒香菇：加入香菇片，翻炒均匀，炒至香菇边缘微微发黄。🍄
加入西芹：将西芹段放入锅中，快速翻炒，使西芹均匀受热。🍅
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（如需上色），继续翻炒均匀。🍲
快速翻炒：将焯水后的香肝加入锅中，快速翻炒均匀，让香肝吸收调味料的味道。🍖
水淀粉勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。🍲
出锅装盘：将炒好的西芹香肝炒香菇盛出，撒上葱段，即可上桌享用。🍽️
小贴士
- 香肝焯水可以去除腥味,同时保持其鲜嫩的口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免食材炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
一道美味的西芹香肝炒香菇就这样完成了，快去试试吧！🎉
