每天吃五个鸡蛋会使胆管结石的发病率大大增高。从结石的成分上讲，胆系结石可以分为胆固醇性的结石、胆色素性的结石以及其它类型的结石，其中胆固醇类型的结石约占80%以上，而胆固醇性结石发病的原因是因为胆汁内胆固醇的浓度增加，胆固醇沉淀形成结石。鸡蛋黄中含有大量的胆固醇，若每天食用较多的鸡蛋，会显著的提高血液中的胆固醇含量，从而导致胆汁中胆固醇的浓度增加，使胆系结石的发病率大大提高，所以每天都吃五个鸡蛋会加速胆管结石的发生。