腐竹，作为一种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而经过过油处理后的炒腐竹更是别有一番风味，能为餐桌增添不少美味，下面就为大家带来一份炒腐竹过油做法大全，让你轻松学会多种炒腐竹的美味做法😋。
经典肉沫炒腐竹
食材准备：腐竹适量、猪肉沫适量、葱姜蒜少许、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、淀粉适量、食用油
步骤：
- 将腐竹提前泡发至软,切段备用。
- 调一碗料汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉,再加入少许清水搅拌均匀。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入猪肉沫煸炒至变色。
- 倒入腐竹段翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，让腐竹充分吸收料汁,煮至汤汁浓稠即可出锅。
特点：肉香四溢，腐竹吸收了肉汁的鲜美，口感筋道有嚼劲,咸香下饭。
虾仁炒腐竹
食材准备：腐竹、鲜虾、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
步骤：
- 腐竹泡发切段，鲜虾去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制片刻,胡萝卜和黄瓜洗净切片。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香,加入虾仁滑炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油，放入胡萝卜片煸炒至断生,接着放入腐竹段翻炒。
- 倒入黄瓜片继续翻炒,加入适量盐和生抽调味。
- 最后倒入虾仁翻炒均匀即可出锅。
特点：色彩丰富，虾仁鲜嫩，腐竹爽滑，清爽可口,营养丰富。
木耳腐竹炒肉片
食材准备：腐竹、黑木耳、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
步骤：
- 腐竹泡发切段，黑木耳泡发撕成小朵，猪肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制,青椒和红椒洗净切块。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
- 放入腐竹段和黑木耳翻炒,再加入青椒和红椒块继续翻炒。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
特点：多种食材搭配，营养均衡，口感丰富，有肉的鲜香、腐竹的筋道、木耳的脆爽和青椒红椒的微辣。
香菇腐竹炒油菜
食材准备：腐竹、香菇、油菜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、食用油
步骤：
- 腐竹泡发切段，香菇泡发去蒂切片,油菜洗净。
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴食用油,放入油菜焯水至断生捞出摆盘。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香,加入香菇片煸炒出香味。
- 倒入腐竹段翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀后盛出放在油菜上。
特点：清淡爽口，香菇的香味融入腐竹中，搭配鲜嫩的油菜,色香味俱佳。
无论是家庭聚餐还是日常饮食，这些炒腐竹过油的做法都能轻松驾驭，为你带来美味的享受，快来试试吧😉！
