炒肉丝是一道非常常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，它的主要食材是猪肉和各种蔬菜，搭配在一起既美味又健康，我将为大家分享一下炒肉丝的家常做法,让大家在家也能轻松做出美味的炒肉丝。
准备食材
- 猪里脊肉：300g
- 胡萝卜：半根
- 青椒：2 个
- 黑木耳：5 朵
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：5g
- 糖：3g
- 生抽：10g
- 料酒：10g
- 淀粉：5g
- 鸡精：3g
制作步骤
- 将猪里脊肉切成丝，加入盐、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将胡萝卜、青椒和黑木耳洗净,切成丝备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝,煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
- 加入胡萝卜丝,继续煸炒至胡萝卜变软。
- 加入青椒丝和黑木耳丝,翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽和鸡精,调味均匀。
- 出锅前加入适量的水淀粉,勾芡收汁即可。
注意事项
- 炒肉丝时，要用大火快速煸炒,这样可以保证肉丝的口感嫩滑。
- 腌制肉丝时，可以加入适量的淀粉,这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，可以加入适量的料酒,这样可以去腥增香。
- 炒肉丝时，可以加入适量的糖,这样可以提鲜。
- 炒肉丝时，可以加入适量的生抽,这样可以增加颜色和味道。
总结表格
| 菜品 | 炒肉丝 |
|---|---|
| 主要食材 | 猪里脊肉、胡萝卜、青椒、黑木耳 |
| 口味 | 咸香 |
| 制作难度 | 中等 |
| 食用功效 | 补肾养血、滋阴润燥 |
| 菜品特色 | 口感嫩滑、味道鲜美 |
就是我为大家分享的炒肉丝的家常做法，希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好，对配菜进行调整,做出属于自己的美味炒肉丝。
