炒鸡腿炒香菇怎么炒？这是一道美味又营养的家常菜，许多人都喜欢吃，炒鸡腿炒香菇的做法并不难，只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出色香味俱佳的菜肴。
在开始烹饪之前,我们需要准备以下食材：
- 鸡腿：2 个
- 香菇：10 朵
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备好食材后,我们就可以开始烹饪了。
步骤一：将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
步骤二：将香菇洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
步骤三：将青椒、红椒洗净，切成小块备用。
步骤四：将葱姜蒜洗净，切成末备用。
步骤五：将腌制好的鸡腿块裹上一层淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
步骤六：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇块翻炒均匀。
步骤七：加入炸好的鸡腿块和青椒块、红椒块翻炒均匀。
步骤八：加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道炒鸡腿炒香菇不仅美味可口,而且营养丰富，鸡腿肉富含蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，香菇则含有香菇多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 D、维生素 E、钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒等营养成分，两者搭配在一起，不仅可以提高菜肴的口感和营养价值，还可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
- 鸡腿肉要腌制入味,这样可以使鸡肉更加鲜嫩可口。
- 香菇要用开水焯一下,这样可以去除香菇的涩味，使香菇更加鲜美。
- 炸鸡腿块时,油温要控制在七成热左右，这样可以使鸡腿块炸得金黄酥脆。
- 炒鸡腿块和香菇时,要用大火快速翻炒，这样可以使菜肴保持鲜嫩可口。
- 调味时,要根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精等调味料的用量。
炒鸡腿炒香菇是一道非常美味的家常菜,只要掌握了正确的烹饪方法，就可以轻松做出色香味俱佳的菜肴，希望大家都可以尝试一下，享受美食带来的快乐。
