青椒炒肉片是一道美味可口的家常菜，以青椒和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱，这道菜的做法简单易学,适合家庭烹饪。

食材准备：

  • 青椒：3 个
  • 猪肉：200 克
  • 蒜：3 瓣
  • 姜：3 片
  • 酱油：1 勺
  • 料酒：1 勺
  • 盐：5 克
  • 淀粉：1 勺
  • 食用油：15 克

制作步骤：

  1. 将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 将青椒去籽，切成小块,蒜和姜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
  4. 加入蒜末和姜末,继续煸炒出香味。
  5. 加入青椒块,翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐,继续翻炒均匀。
  7. 炒至青椒变软熟透,即可出锅装盘。

烹饪技巧：

  1. 切青椒时，要去除青椒的籽和白色的部分,这样可以减少青椒的辣味。
  2. 炒青椒时，要用大火快速翻炒,这样可以保持青椒的脆嫩口感。
  3. 炒肉片时，要热锅凉油,这样可以使肉片不粘锅。
  4. 加入适量的盐可以使青椒更加入味，但要注意不要放太多,以免影响口感。

营养价值：青椒炒肉片是一道营养丰富的菜肴，青椒富含维生素 C、维生素 E、维生素 B6、叶酸、钾、镁、叶黄素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。

青椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常美味，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它适合各个年龄段的人食用,是家庭餐桌上的常客。