美味素食—油麦菜素炒蘑菇

油麦菜和蘑菇都是营养丰富的食材,将它们搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，油麦菜素炒蘑菇可以吃吗？答案是肯定的，这道菜不仅味道鲜美，而且还具有很多的健康功效。

油麦菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、叶酸、钾、钙、镁、磷等营养成分，蘑菇也是一种低热量、高营养的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、钾、钙、镁、磷等营养成分，蘑菇还含有一种特殊的成分——多糖，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。

将油麦菜和蘑菇一起炒制,可以充分发挥它们的营养价值，油麦菜中的维生素 C 和维生素 E 可以帮助蘑菇中的维生素 D 更好地被人体吸收，从而提高其营养价值，油麦菜中的膳食纤维可以促进蘑菇中的蛋白质和其他营养成分的吸收，使这道菜更加营养丰富。

油麦菜素炒蘑菇的做法如下：

1. 准备食材：油麦菜、蘑菇、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。
2. 将油麦菜洗净,切成段备用，蘑菇洗净，切成片备用，蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
4. 放入蘑菇片翻炒均匀,炒至蘑菇变软。
5. 放入油麦菜段翻炒均匀,炒至油麦菜变软。
6. 加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

需要注意的是,油麦菜和蘑菇都属于寒性食物，脾胃虚寒的人不宜多吃，油麦菜和蘑菇都含有一定的草酸，烹饪前最好先用开水焯一下，以去除草酸。

油麦菜素炒蘑菇是一道美味可口、营养丰富的素食菜肴，适合大多数人食用，在享受美食的同时，也可以为我们的健康加分。