豆油皮是一种常见的豆制品,它口感筋道，营养丰富，是很多人喜爱的食材，青蒜炒豆油皮是一道简单美味的家常菜，这道菜将豆油皮的豆香味和青蒜的蒜香味完美地结合在一起，让人食欲大增，下面就来介绍一下这道菜的做法。

材料：

  • 豆油皮：2 张
  • 青蒜：3 根
  • 红椒：1 个
  • 生姜：1 块
  • 大蒜：3 瓣
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 鸡精：适量

准备：

  1. 将豆油皮洗净,切成小块；青蒜洗净，切段；红椒洗净，去籽切丝；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切末备用。
  2. 锅中加入适量清水,烧开后放入豆油皮焯水，捞出沥干水分备用。

步骤：

  1. 热锅凉油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
  2. 加入青蒜段和红椒丝翻炒均匀。
  3. 加入焯水后的豆油皮翻炒均匀。
  4. 加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

  1. 豆油皮焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
  2. 炒菜时要用大火快炒,这样可以保持豆油皮的筋道口感。
  3. 盐要适量放,因为生抽已经有一定的咸味了。

这道青蒜炒豆油皮不仅美味可口,而且营养丰富，豆油皮中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，青蒜中含有丰富的维生素 C 和硫化物，具有很好的抗氧化作用，经常食用这道菜可以增强免疫力，预防感冒和癌症。