银杏,又被称为白果，是一种营养丰富的食材，具有润肺定喘、涩精止带、敛汗固脱等功效，而虾仁则是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，富含多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁等，将这两种食材搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还具有一定的保健作用。
鲜银杏炒虾仁可以吃吗？答案是肯定的，银杏炒虾仁是一道传统的中式菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，需要注意的是，银杏有一定的毒性，不能过量食用，成年人每天食用银杏的量不宜超过 10 颗，儿童则应更少，银杏炒虾仁中的虾仁也需要注意新鲜度和卫生，以免引起食物中毒。
如何制作鲜银杏炒虾仁呢？下面，我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。
所需材料：
- 银杏果 10 颗
- 虾仁 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将银杏果去皮,用开水焯一下，去除苦味，虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟，青椒、红椒洗净，切块备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。
- 加入银杏果和青椒、红椒继续翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是,银杏果有一定的毒性，需要经过处理才能食用，在购买银杏果时，要选择正规渠道购买，避免购买到有毒的银杏果，银杏果的食用量也要控制好，不能过量食用，以免引起中毒。
除了银杏果和虾仁之外,这道菜还可以加入其他的食材，如胡萝卜、豌豆等，增加菜肴的口感和营养价值，银杏炒虾仁也可以根据个人口味进行调整，如加入适量的辣椒、花椒等调味料，增加菜肴的辣味和麻味。
鲜银杏炒虾仁是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用，在制作这道菜时，需要注意银杏果的处理和食用量，以及虾仁的新鲜度和卫生，以确保菜肴的安全和美味。
