美味清香的香菇木耳炖排骨做法（家常菜谱，营养丰富，味道鲜美）

香菇木耳炖排骨是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。香菇是一种常见的食用菌，含有多种营养物质，有助于增强身体免疫力。木耳也是一种优秀的食材，富含多种微量元素，能够补充身体所需的营养成分。而排骨则是肉类中的一种，富含蛋白质、钙质等多种营养成分。炖制这道菜品，不仅可以滋补身体，还能美味可口。

准备食材

在制作香菇木耳炖排骨之前，我们需要准备好所需要的食材。需要购买新鲜的排骨、香菇、木耳、姜、蒜等基础食材。

准备调料

在准备好所需要的食材之后，我们还需要准备调料。调料包括盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油等。

处理食材

处理好所需要的食材后，我们需要将排骨切成块状，香菇和木耳切成丝状，姜和蒜切成末状，备用。

焯水

将排骨块放入锅中焯水，焯水时要加入适量的料酒。焯水的目的是去除排骨表面的血沫和杂质，让排骨更加干净。

炒香

将姜末和蒜末放入锅中炒香，待香味扑鼻时，放入排骨块继续炒至排骨表面变色。

加入调料

将炒好的排骨块加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，继续翻炒至排骨均匀上色。

加水

在炒好的排骨中加入适量的水，让水量刚好淹过排骨。然后开小火焖煮20分钟，煮至排骨变得酥烂。

加入香菇和木耳

在焖煮的过程中，我们可以将切好的香菇和木耳加入锅中，继续焖煮5分钟左右，让香菇和木耳的味道充分渗透到排骨中。

调味

等到香菇和木耳呈现出透明状态时，我们可以加入蚝油和少量的糖，调整口味。

勾芡

我们需要用淀粉水勾芡，让炖出来的汤汁更加浓稠，口感更加好。

盛盘

将炖好的香菇木耳炖排骨盛入盘子中，并撒上少许葱花，即可上桌食用。

营养价值

香菇木耳炖排骨是一道营养丰富的家常菜品。香菇富含多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。木耳也是一种富含多种微量元素的食材，能够补充身体所需的营养成分。而排骨则富含蛋白质、钙质等多种营养成分，对身体有很好的营养补充作用。

口感

香菇木耳炖排骨口感鲜美、香浓，肉质柔软，汤汁浓郁，配以脆爽的木耳和有嚼劲的香菇，让人回味无穷。

适宜人群

香菇木耳炖排骨适合各个年龄层的人群食用，特别是一些病后康复期、贫血、疲劳等人士，适当食用对身体有很好的恢复作用。

香菇木耳炖排骨是一道美味可口的家常菜品。它营养丰富，味道鲜美，是一道适合家庭食用的佳肴。制作过程简单易懂，非常适合新手厨师尝试。大家可以尝试制作一下，相信一定会有不错的口感体验。