在美食的世界里，家常菜总是有着独特的魅力，就来为大家分享两道简单又美味的家常菜——花菜炒肉和莴笋炒肉的做法，让你轻松在家就能烹饪出可口佳肴😋。
花菜炒肉
食材准备
- 花菜半颗
- 猪肉 150 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 块
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将花菜切成小朵，放入清水中浸泡 15 分钟，然后洗净备用，猪肉切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟，大蒜切末，生姜切丝,干辣椒切段。
- 锅中加入适量的水，水开后放入花菜焯水 1 - 2 分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段炒香。
- 倒入焯好水的花菜翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒。
- 加入 2 勺生抽，翻炒均匀,让花菜和肉片都裹上生抽的颜色。
- 适量加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 花菜焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒肉片时要热锅凉油,这样肉片不容易粘锅。
- 生抽已经有一定的咸味，所以加盐时要适量,以免过咸。
莴笋炒肉
食材准备
- 莴笋 1 根
- 猪肉 150 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 块
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 莴笋去皮，洗净后切成片，猪肉切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟，大蒜切末,生姜切丝。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许油，放入蒜末、姜丝炒香。
- 倒入莴笋片翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒。
- 加入 2 勺生抽，翻炒均匀,让莴笋和肉片都裹上生抽的颜色。
- 适量加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 莴笋切片后可以放入清水中浸泡一会儿,防止氧化变色。
- 炒莴笋时要大火快炒,保持莴笋的脆嫩口感。
花菜炒肉和莴笋炒肉都是营养丰富、美味可口的家常菜，花菜富含维生素 C 和膳食纤维，具有抗氧化、促进消化等功效；莴笋则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能增进食欲、帮助消化，搭配上鲜嫩的猪肉，使得这两道菜口感更加丰富😃，无论是作为晚餐还是午餐，它们都是不错的选择，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这两道菜的味道！
