美味油渣炒肉，让你回味无穷！

炒肉时，炒油渣是一种常见的做法，油渣是指猪肉在炼油过程中剩余的固体物质，它具有独特的香味和口感，可以为炒肉增添丰富的味道，我们将介绍炒肉时炒油渣的做法,让你在家也能轻松制作出美味的炒肉。

准备材料

• 猪肉：300 克
• 油渣：50 克
• 青椒：2 个
• 红椒：1 个
• 蒜：3 瓣
• 姜：2 片
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：1 汤匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪肉、油渣、青椒、红椒、蒜、姜等食材准备好，蒜和姜切末,青椒和红椒切成小块备用。
2. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精和糖，搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 炒制油渣：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入油渣煸炒至金黄色,捞出备用。
4. 炒制肉片：锅中再次倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色,加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入青椒和红椒：将青椒和红椒块放入锅中翻炒均匀,炒至青椒和红椒变软。
6. 加入油渣：将炒好的油渣放入锅中,与青椒和红椒一起翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

技巧提示

1. 炒肉时要热锅凉油,这样可以避免肉片粘锅。
2. 腌制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的调料,让猪肉更加入味。
3. 炒油渣时要小火慢慢煸炒，炒至金黄色即可,这样可以使油渣更加香脆。
4. 炒青椒和红椒时要用大火快速翻炒，炒至断生即可,这样可以保持青椒和红椒的口感和营养。
5. 最后加入油渣时，要与青椒和红椒一起翻炒均匀,让油渣充分吸收青椒和红椒的香味。

炒肉时炒油渣是一道简单而美味的家常菜，通过炒油渣可以为炒肉增添独特的风味和口感，在制作过程中，需要注意火候和调味，以确保炒出的菜肴色香味俱佳，希望大家能够尝试制作这道美味的炒肉时炒油渣,享受美食带来的快乐。