🌶️闽南炒花甲肉，这样做才正宗！🍲
闽南地区的美食总是让人垂涎欲滴，闽南炒花甲肉更是以其鲜美的口感和独特的风味，成为了许多人餐桌上的必备佳肴，闽南炒花甲肉究竟是怎么炒的呢？下面就来为大家揭晓这个美味秘诀！🎉
我们要准备好以下食材：新鲜花甲、猪肉、蒜末、姜末、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和水。
🍲【步骤一：预处理】
- 将新鲜花甲清洗干净，放入盐水中浸泡一会儿,使其吐沙。
- 猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 蒜末和姜末切好备用。
🍲【步骤二：炒制】
- 热锅冷油，油温升至5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入花甲，翻炒至花甲开口,捞出备用。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与花甲一起翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
- 加入辣椒，快速翻炒至花甲和猪肉片熟透,出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 花甲的清洗非常重要，一定要彻底清洗干净,否则会影响口感。
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒花甲肉时，火候要大，动作要快,以免花甲肉变老。
闽南炒花甲肉，鲜美可口，营养丰富，是一道极具地方特色的美食，学会了这道菜的制作方法，你也能在家里轻松做出正宗的闽南味！快动手试试吧！🎈🍲
