在这个丰富多彩的美食世界里，每一道菜肴都有它独特的故事和情感，而今天，我要向大家介绍的是一道家常美食——木耳番茄炒辣椒，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，它融合了木耳的爽脆、番茄的酸甜和辣椒的香辣，口感丰富,让人回味无穷。

食材准备

  1. 主料：木耳、番茄、辣椒
  2. 配料：蒜、葱、盐、糖、生抽、食用油

制作步骤

  1. 处理食材：
    • 将木耳用温水泡发，去除根部,撕成小朵备用。
    • 番茄洗净,切成小块备用。
    • 辣椒去籽,切成小段备用。
    • 蒜、葱切末备用。
  2. 烹饪：
    • 热锅凉油,放入蒜末和葱末煸炒出香味。
    • 加入番茄块翻炒均匀,炒至番茄软烂。
    • 加入木耳继续翻炒均匀,炒至木耳熟透。
    • 加入辣椒段翻炒均匀,炒至辣椒断生。
    • 加入盐、糖、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

    注意事项

    1. 泡发木耳时，要用温水泡发，这样可以缩短泡发时间,而且木耳的口感更好。
    2. 切番茄时，可以先用开水焯一下,这样可以更容易去皮。
    3. 炒辣椒时，要用中小火慢慢煸炒，炒至辣椒熟透，这样可以去除辣椒的辣味,增加辣椒的香味。
    4. 调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽的用量。

    营养价值

    1. 木耳：木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有益气强身、活血、止血等功效。
    2. 番茄：番茄含有丰富的维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、美白、抗衰老等功效。
    3. 辣椒：辣椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、辣椒素等营养物质，具有促进消化、增强免疫力等功效。

    总结表格

    菜品木耳番茄炒辣椒
    菜品特色口感丰富，味道鲜美
    主要食材木耳、番茄、辣椒
    营养价值木耳：益气强身、活血、止血；番茄：抗氧化、美白、抗衰老；辣椒：促进消化、增强免疫力
    制作难度简单
    口味咸鲜微辣