嫩竹鞭炒瘦肉是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下嫩竹鞭炒瘦肉的做法,让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
嫩竹鞭：200克瘦肉：150克青椒：1个红椒：1个大蒜：2瓣生姜：1小块生抽：1汤匙老抽：1茶匙料酒：1汤匙盐：适量食用油：适量
我们来详细讲解嫩竹鞭炒瘦肉的烹饪步骤：
将嫩竹鞭洗净，切成细丝；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；青椒、红椒洗净切丝；大蒜、生姜切成末。
热锅倒油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入嫩竹鞭丝翻炒至断生。
将炒好的肉片重新放入锅中,与嫩竹鞭丝一起翻炒。
加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
调入生抽、老抽,翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐,炒匀即可出锅。
嫩竹鞭炒瘦肉的特点是口感鲜嫩，瘦肉滑嫩，青椒和红椒的加入使得菜肴更加色彩鲜艳，味道更加鲜美，烹饪过程中，注意火候的控制,以免肉片炒老或嫩竹鞭炒糊。
嫩竹鞭炒瘦肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会这道菜，你也能在家人朋友面前展现你的厨艺,快动手试试吧！
