🐟🥓泥鳅炒肥肠正宗做法，让你回味无穷！
泥鳅炒肥肠,一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法，让你在家也能品尝到地道的味道！👩🍳🍲
🌟【食材准备】
- 泥鳅：500克
- 肥肠：300克
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
🌟【制作步骤】
- 泥鳅处理：将泥鳅放入盆中，加入适量的盐和料酒，浸泡一段时间，使其吐出泥沙，然后用剪刀剪开泥鳅的腹部，取出内脏，清洗干净，沥干水分。
- 肥肠处理：将肥肠放入盆中，加入适量的盐、面粉和醋，用手揉搓，清洗干净，沥干水分。
- 姜蒜切片,葱切段，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至表面微黄。
- 加入泥鳅,翻炒均匀，炒至泥鳅表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 淋入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱段,翻炒均匀，即可装盘。
🌟【小贴士】
- 泥鳅和肥肠在烹饪前要清洗干净,去除泥沙和异味。
- 烹饪过程中要控制好火候,避免烧糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜美,但不要过多，以免影响口感。
🍽️泥鳅炒肥肠，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🎉🎊
