牛肉丝炒芥菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的牛肉丝炒芥菜。
🍲【准备材料】
- 牛肉 200克
- 芥菜 300克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟,使其入味。
- 处理芥菜：将芥菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,炒至肉丝表面微焦。
- 加入芥菜：将焯好的芥菜段放入锅中,与牛肉丝一起翻炒。
- 调味：加入适量的酱油、老抽和盐，继续翻炒均匀,让芥菜充分吸收调味料的味道。
- 出锅：炒至芥菜变软，牛肉丝熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肉丝腌制时,淀粉可以帮助肉丝更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒,以保持肉丝的口感。
- 芥菜焯水可以去除草酸,同时也能使芥菜更加脆嫩。
牛肉丝炒芥菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，既适合家庭晚餐，也适合朋友聚会时的下酒菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍽️🥢
