牛尾鱼做法大全家常：

1. 牛尾鱼炖豆腐：将牛尾鱼切块，用油煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，加入豆腐和清水，煮至汤汁浓稠即可。

2. 红烧牛尾鱼：将牛尾鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，煮至汤汁浓稠即可。

3. 煮牛尾鱼汤：将牛尾鱼切块，用油煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，加入清水和调料，煮至汤汁浓稠即可。

4. 煎牛尾鱼：将牛尾鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，煮至汤汁浓稠即可。