螃蟹的营养价值：一，螃蟹中含有大量的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素D、维生素E含量最高，可以保护粘膜上皮组织。四，螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，起到预防肿瘤、抗癌的功效。