泡椒炒韭黄炒肉丝的做法🌶️🥬🍖
泡椒炒韭黄炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 韭黄：200克
- 猪里脊肉：150克
- 泡椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
- 韭黄洗净，切成3厘米长的段；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 泡椒切末,生姜切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和泡椒末,炒出香味。
- 放入韭黄段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前，撒上少许葱花增香,即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 韭黄不宜炒得太久,以免失去口感。
- 泡椒的用量可以根据个人口味调整。
泡椒炒韭黄炒肉丝是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，快动手试试吧！🍲🌿🍖
