在这篇文章中,我们将探讨如何制作美味又营养的泡椒炒牛鞭花，牛鞭花富含胶原蛋白、蛋白质、氨基酸和多种维生素，对皮肤、骨骼和免疫系统有益，泡椒则含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防疾病，这道菜将牛鞭花的鲜美与泡椒的酸辣完美结合，是一道既美味又健康的佳肴。

所需材料：

  • 牛鞭花：300 克
  • 泡椒：100 克
  • 青椒：1 个
  • 红椒：1 个
  • 姜：5 片
  • 蒜：5 瓣
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：1/2 茶匙
  • 糖：1/2 茶匙
  • 鸡精：1/2 茶匙
  • 水淀粉：适量
  • 食用油：适量

步骤：

  1. 将牛鞭花洗净,切成小段，用开水焯水后捞出备用。
  2. 泡椒切段,青椒、红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
  4. 加入泡椒段煸炒出香味。
  5. 加入牛鞭花翻炒均匀。
  6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
  7. 加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
  8. 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
  9. 最后加入少许明油,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

  1. 牛鞭花焯水时间不宜过长,以免口感变老。
  2. 泡椒的辣度可以根据个人口味调整。
  3. 水淀粉的用量要适量,过多会使汤汁过于浓稠，过少则会使汤汁不够浓稠。

这道泡椒炒牛鞭花不仅美味可口,而且营养丰富，牛鞭花富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和光泽，使皮肤更加细腻光滑，泡椒则含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病，这道菜还含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于维持身体的正常新陈代谢。

泡椒炒牛鞭花是一道既美味又健康的佳肴,适合各个年龄段的人食用，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人眼前一亮，赶快尝试一下吧，让你的味蕾和身体都感受到这道美味的魅力！