🍲 莆田炒牛肉片,美味秘诀大公开！
在福建莆田，有一道经典的菜肴——莆田炒牛肉片，色香味俱佳，深受食客喜爱，如何才能将这道菜炒得好吃呢？下面就来为大家揭秘莆田炒牛肉片的烹饪秘诀！🔍
我们要选用优质的牛肉，牛里脊肉是最适合炒制的部位，肉质鲜嫩，口感好，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
准备以下食材：🍅
- 莆田炒牛肉片主料：牛肉片
- 辅料：青红椒、洋葱、蒜、生姜
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
炒制步骤如下：🍳
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入青红椒、洋葱翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀,使牛肉片充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🌟 美味小贴士：
- 腌制牛肉时,淀粉的加入可以让肉片更加嫩滑。
- 炒制牛肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 青红椒和洋葱的加入，不仅丰富了口感,还能增加菜肴的色泽。
一道美味的莆田炒牛肉片就这样诞生了！🎉 试试这个做法，保证让你食欲大开，回味无穷！快动手试试吧！👩🍳🍲
