在西餐中，红酒不仅是佐餐的佳饮，也可以用来烹饪很多的美食。干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁，其中含有一定的酚类物质，浸出物较高，一般配以肉排、牛排、等红肉类菜肴。在传统西餐中一道最经典的红酒炖牛腩，就是完全用干红葡萄酒炖制而成，一方面可以解除肉的油腻感，再配合传统的西餐香料：百里香，迷迭香，月桂叶，使的红酒炖煮的肉类更加具有醇厚浓郁的香味。浸入肉中丝丝的红酒香混合着各种香料的味道，再搭配犹如宝石般诱人的红葡萄酒，浪漫而迷人的美食让人沉醉。