芹菜炒鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的鱼肉与清爽的芹菜完美结合，让人食欲大增,下面就来分享一下芹菜炒鲫鱼怎么炒才好吃的方法：
🌿【准备食材】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 芹菜适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 料酒适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量（可选）
🍳【烹饪步骤】
- 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀,以便入味。
- 腌制鱼肉：在鱼身两侧撒上适量的盐，抹匀,腌制10分钟左右。
- 准备芹菜：将芹菜洗净，切成段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色,此时鱼肉已经煎熟。
- 加调料：在鱼煎至两面金黄后，加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱（如果使用）翻炒均匀。
- 炒芹菜：将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒均匀,让芹菜充分吸收鱼的鲜味。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 煎鱼时火不宜太大,以免鱼皮煎焦。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去爽脆口感。
- 如果喜欢麻辣口味,可以在炒芹菜时加入适量的辣椒。
这样一道美味的芹菜炒鲫鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，芹菜爽脆，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或节日宴客，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥘
