饮食上大量的摄入绿色蔬菜，常见的有菠菜、小油菜、韭菜、芹菜等一些食物，里面含有较多的绿色素，摄入到人体后不容易被消化和吸收，患者容易出现大便颜色发绿的表现，主要考虑和蔬菜里面的叶绿素有直接关系。但是，其它方面的因素也会导致大便颜色发绿，比如贫血的患者在补充铁剂，药物成分会导致大便的颜色发绿、发黑，有时患者还会出现墨绿色大便。胃肠道菌群紊乱导致人体出现消化不良的表现，患者也会出现大便颜色的改变，通过调节饮食、补充益生菌能够很好的改善症状。