青椒炒豇豆炒茄子的做法🌶️🌽🍆
青椒炒豇豆炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享这道菜的详细做法，让你轻松在家就能享受到美味的佳肴👩🍳🍲。
【材料准备】
- 青椒 2个
- 豇豆 200克
- 茄子 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 青椒去籽洗净，切成条状；豇豆去两端，切成段；茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡10分钟,防止氧化变黑。
- 大蒜剥皮,切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末炒香。
- 先放入青椒条翻炒至断生,再加入豇豆段一起翻炒。
- 豇豆炒至变色后，加入茄子条,继续翻炒。
- 在锅中加入生抽、老抽、盐和白糖,根据个人口味调整调料的用量。
- 翻炒至茄子变软，豇豆和青椒熟透,汤汁稍微收干即可。
- 出锅前,可以根据个人喜好撒上一些葱花增香。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止其氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 翻炒时注意火候,以免茄子炒糊。
- 如果喜欢口感更加鲜美的,可以适量加入一些高汤或者水。
这道青椒炒豇豆炒茄子不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道非常健康的家常菜，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！🌟🍽️
