青椒炒肉炒豆豉，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：青椒、猪肉、豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
青椒洗净去籽，切成条状；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
豆豉用清水冲洗干净，沥干水分；蒜末、姜末切好备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入豆豉翻炒出香味。
将青椒放入锅中,快速翻炒均匀。
待青椒炒至断生，将炒好的肉片重新放入锅中,与青椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
青椒炒肉炒豆豉的制作过程简单，关键在于火候的掌握，肉片要炒至变色，青椒要炒至断生，这样口感才会更加鲜美，豆豉的香味也是这道菜的一大亮点,所以在炒制过程中要充分释放豆豉的香气。
这道青椒炒肉炒豆豉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，青椒富含维生素C，有助于增强免疫力；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量，而豆豉则具有开胃、助消化的作用,是一道非常适合家常的美食。
青椒炒肉炒豆豉是一道简单易学、美味可口的菜肴，大家不妨试着在家做一下,相信一定会让家人和朋友大饱口福！
